絮初綿湯種吐司

• ★下單提醒
  為確保商品品質與出貨順利，麵包系列與甜點系列請分開下單，由於出貨時間與紙箱容量不同，恕無法合併包裝寄送。

  📦 麵包訂單出貨說明
  麵包將依結單順序安排製作與出貨，最晚於每月25日出貨完畢，請耐心等候美味出爐。

  如有任何疑問(想要合併甜點)，歡迎私訊洽詢，我們樂意為您提供協助 💛

• 絮初綿生湯種吐司（所謂「生吐司」（生食パン），在日本的確是一種特別講究口感與風味的吐司，而其中的核心技術之一湯種法）

  絲絮 —徵著吐司外層那如棉絮般細緻的質地，不僅入口柔軟，還帶著自然纖維般的撕裂感，這是湯種與天然酵母長時間熟成所造就的柔韌口感。

  初熟 —代表天然酵種經過溫和發酵，如同水果初熟，不過度、不生澀，
  是酵素最活躍、香氣最純粹的階段，在熱脹冷縮之間達到彈性與筋度的黃金平衡。

  綿密 —是吐司最讓人眷戀的口感，如絲如棉，濕潤不黏口，撕開後呈現絲狀結構，同時保有彈性與咬勁，每一口都能感受到職人對於麵粉與時間的掌握。

  天然（生） —象徵對自然純粹與發酵原理的尊重。
  使用自家培養的天然小麥酵種(15年)，搭配新鮮酵母適度引導發酵節奏，
  在水溫與時間的調控下，溫柔喚醒麵粉中的酵素與蛋白質延展性。
  這是一塊從「麵包的起點」出發的作品，不求華麗添加，只願將小麥的本味與柔韌，交還給每一口日常。

  🔴規格

  ｜大條長方形吐司440克±20，尺寸約18.5*10*10.5公分

     9片約2.5公分+頭尾各1片約1.5公分(手工切難免不精準,在意者請勿下單)

  ｜小條正方形吐司220克±20，尺寸約10*10*10公分

     5片約1.5公分+尾片1片約1～0.5公分(手工切難免不精準,在意者請勿下單)

  🔴食用&存放資訊

• ｜冷凍10日

  ｜常溫03日依樣柔軟

冷凍麵包表面噴水，以180度溫度烘烤3-4分，關火悶3-5分鐘(依照自家烤箱做調整)(口感微酥)

或是直接放入電鍋，按下電源開關，乾蒸即可(口感柔軟)

• (生吐司不建議冷藏儲存，因為澱粉在5℃的時候，老化的速度是最快的)