商品詳情
- ★「養了15年的天然酵種，只為這一片柔軟。」
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★下單提醒
為確保商品品質與出貨順利，麵包系列與甜點系列請分開下單，由於出貨時間與紙箱容量不同，恕無法合併包裝寄送。📦 麵包訂單出貨說明
麵包將依結單順序安排製作與出貨，最晚於每月25日出貨完畢，請耐心等候美味出爐。如有任何疑問(想要合併甜點)，歡迎私訊洽詢，我們樂意為您提供協助 💛
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⭐️絮初綿生湯種吐司（所謂「生吐司」（生食パン），在日本的確是一種特別講究口感與風味的吐司，而其中的核心技術之一湯種法）
絲絮 —徵著吐司外層那如棉絮般細緻的質地，不僅入口柔軟，還帶著自然纖維般的撕裂感，這是湯種與天然酵母長時間熟成所造就的柔韌口感。
初熟 —代表天然酵種經過溫和發酵，如同水果初熟，不過度、不生澀，
是酵素最活躍、香氣最純粹的階段，在熱脹冷縮之間達到彈性與筋度的黃金平衡。綿密 —是吐司最讓人眷戀的口感，如絲如棉，濕潤不黏口，撕開後呈現絲狀結構，同時保有彈性與咬勁，每一口都能感受到職人對於麵粉與時間的掌握。
天然（生） —象徵對自然純粹與發酵原理的尊重。
使用自家培養的天然小麥酵種(15年)，搭配新鮮酵母適度引導發酵節奏，
在水溫與時間的調控下，溫柔喚醒麵粉中的酵素與蛋白質延展性。
這是一塊從「麵包的起點」出發的作品，不求華麗添加，只願將小麥的本味與柔韌，交還給每一口日常。 -
⭐️雲生咖啡吐司
每一口都充滿層次感。
這款「雲生咖啡吐司」嚴選咖啡粉與咖啡醬香氣，
融合天然15年酵種與湯種工法，創造出風味獨特的柔韌吐司。
吐司質地綿密柔軟，輕咬之間帶有適度的彈性，
咖啡香氣隨著咀嚼自然釋放，醇厚中帶著細緻果酸與熟焙香氣，
風味在舌尖與喉間流轉，餘韻悠長。這款咖啡吐司的香氣不躁進、不苦重，
而是恰到好處地與酵種的淡雅麥香融合，
像是在慢慢品一杯細緻的手沖咖啡。
時間與耐心沉澱出的滋味，
讓每一片吐司不只是早餐，而是日常裡的一場溫柔儀式。
⭐️雲抹湯種吐司
延續天然15年酵種與湯種的柔韌工法，
這款吐司加入日本厚抹茶粉，
將鹿兒島抹茶的濃郁茶香完整揉進麵團，
讓你咬下去的每一口，都溫潤而深邃。
口感綿密中帶彈性，抹茶香緩緩釋放，
不苦不澀，而是帶有甘苦平衡的沉穩風味，
尾韻清新，帶著一絲茶草香與抹茶獨有的清冽回甘。
不是甜點式的抹茶，而是最純粹的茶風味，
靜靜展開、細細咀嚼，才懂它的深。
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🔴食材
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台灣麵粉/法國麵粉/雞蛋/生飲水/新鮮酵母/法國鮮奶油/法國奶油/二砂糖/
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海鹽(鹽之花)/新鮮牛奶/
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茶粉(米歇爾可可粉/咖啡粉/台灣茶粉/鹿兒島抹茶粉)
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🔴規格
｜大條長方形吐司440克±20，尺寸約18.5*10*10.5公分
12片約1.5公分(手工切難免不精準,在意者請勿下單)
｜小條正方形吐司220克±20，尺寸約10*10*10公分
5片約1.5公分+尾片1片約1～0.5公分(手工切難免不精準,在意者請勿下單)
🔴食用&存放資訊
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｜冷凍10日
｜常溫03日依樣柔軟
冷凍麵包表面噴水，以180度溫度烘烤3-4分，關火悶3-5分鐘(依照自家烤箱做調整)(口感微酥)
或是直接放入電鍋，按下電源開關，乾蒸即可(口感柔軟)
- (生吐司不建議冷藏儲存，因為澱粉在5℃的時候，老化的速度是最快的)
